Las materias primas de origen animal o vegetal pueden infectarse con micro organismos patógenos. Productos derivados de aves y cerdos pueden representar una importante fuente de patógenos para la cadena alimenticia. La principal causa de infecciones en humanos a través de alimentos es la salmonella. La prevención de contaminación de Salmonella debe realizarse en toda la cadena. Materias primas y pienso son factores escenciales.
Salmonellosis es una enfermedad bacterial causada por cepas de Salmonella. Factores que influyen en la infección incluyen equipamiento, medio ambiente, alimento y agua, personas, falta de limpieza y desinfección y los mismos animales.
Vita-Sal Liquid es una mezcla balanceada de ácidos orgánicos (ácido fórmico, propiónico, acético, láctico, cítrico y fosfórico). Reduce la contaminación y recontaminación de Salmonella de manera efectiva.
Los ácidos orgánicos son ácidos grasos de cadena baja (más pequeños) y se han utilizado durante más de 50 años para reducir el crecimiento bacteriano y el moho en piensos para así preservar la calidad higiénica.
La actividad antimicrobiana es causada por la capacidad de los ácidos orgánicos para disociarse: